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Rezepte mit Fisch & Meeresfrüchten

Schnelle BBQ-Sauce als Fleischmarinade

Die schnell zubereitete Barbecue-Sauce eignet sich besonders für rotes Fleisch. Die Süße und Säure kann je nach Geschmack variieren und die geräucherte Paprika verleiht der Sauce einen typischen Grillgeschmack.
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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 5 El Ketchup
  • 6 EL Apfelessig
  • 2 TL brauner Zucker
  • 1 TL Rauchpaprika
  • Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer nach belieben

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten miteinander vermischen und dann nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Statt Rauchparika kann auch Rauchsalz verwendet werden.
Keyword BBQ-Sauce, Sauce

Schnelle Mediterrane Marinade

Mit dieser Marinade bekommt man das Urlaubsfeeling direkt auf den Teller. Sie passt zu allem, was auf dem Grill landet und besonders gut zu Fisch.
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Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Beilage
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 1 Knoblauchzehe
  • Zweig Thymian
  • Zweig Rosmarin
  • 4 El Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Oregano
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Die Knoblauchzehe schälen und mit einer Knoblauchpresse in eine Schale geben. Rosmarin und Thymian waschen, die Zweige entfernen und beides fein hacken. Anschließend alle Kräuter und Gewürze nun mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren. Die Marinade dann 2 Minuten in das Fleisch einmassieren.
Keyword Sauce